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家常菜酿蒜茄

2018-10-12 23:14:41

主料

细长茄子 :8根

辅料 大蒜 :3头鸡精 :适量糖 :1小撮 香菜 :1大把盐 :3勺

具体步骤 步1.茄子洗净,去蒂,锅开后隔水蒸10分钟,待凉。 第二步2.大蒜压成蓉、香菜切细末,加盐,糖,鸡精,拌匀。第三步3.茄子切成5cm的段,每段中间切开,底部相连,夹入蒜香酱。第四步4.码入饭盒,密封后入冰箱冷藏,腌6小时以上,随吃随取量,浇上香油即可。

烹饪技巧1、要选细长型的茄子,表面发乌,不光亮的,才是新鲜籽儿少的。2、茄子不要蒸得太软。3、蒜香酱如果盐放少了,味道会大打折扣。4、临吃的那几块上再放香油。5、这菜在冷藏的基础上,在两三天内风味都很好。

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