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家常豉椒排骨

2018-10-11 23:27:06

主料

排骨 :500红椒 :1个 青椒 :1个

辅料生抽 :适量料酒 :适量亨氏番茄酱 :适量豆豉 :1汤匙蒜末 :适量清水 :适量糖 :适量 淀粉 :适量

具体步骤 第一步1.将排骨洗净,先加入1大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖,腌制15分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。 第二步2.将青红椒洗净,.切块备用。 第三步3.将番茄酱3大匙、生抽1.5大匙、料酒1大匙、糖0.5大匙、清水4大匙放入小碗,调成料汁备用。 第四步4.锅中放油烧热,将排骨放入油锅炸至金黄、捞出备用。 第五步5.另起锅,放入少许油,先炒香蒜末、豆鼓,再放入青红椒一起炒; 第六步6.倒入调好的料汁; 第七步7.最后放入排骨炒匀,略收汁即可盛出。

烹饪技巧腌排骨淀粉不要同时放,先让排骨入味再加粉,淀粉也不要加太多,炒起来才不会粘粘乎乎的。

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