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爱美食宫保鸡丁

2018-10-11 22:26:50

主料

鸡腿肉 :250花生米 :50 姜 :15

辅料蒜 :10料酒 :5 花椒 :2油 :适量盐 :3 大葱 :25 红辣椒 :10白糖 :15 淀粉 :5 醋 :15老抽 :5

具体步骤 第一步1.准备好所需的食材:鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、花椒、辣椒,取白糖、醋、老抽、盐、淀粉和料酒各3g兑成芡汁。 第二步2.鸡肉切成1.5cm见方的丁,加剩余的淀粉、料酒抓匀腌制。 第三步3.花生米放入锅中炒熟,去皮。 第四步4.葱切丁,姜蒜切片,辣椒切段。 第五步5.锅中放适量油,放入辣椒、花椒炒至棕红色。 第六步6.放入鸡丁炒散。 第七步7.放葱丁、姜蒜片,炒出香味。 第八步8.倒入芡汁。 第九步9.收汁,放入花生米。 第十步10.翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧花生炒过去皮,否则影响口感。

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