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色香味浓的红烧肉

2018-10-12 18:30:47

主料

土豆 :半斤红烧肉 :1斤

辅料生姜 :适量葱 :少许桂皮 :少许香叶 :2片 青辣椒 :1个 八角 :2个干红辣椒 :2个

具体步骤步1.五花肉切成方块第二步2.2.锅内烧开水,把切好的五花肉焯一下,待肉变颜色,捞起备用第三步3.3.锅内倒油,把焯好的五花肉倒入煸炒,肉微黄倒出。第四步4.4.锅内留少许有,放入4块冰糖,用小火炒至棕红色,把煸炒好的五花肉倒入糖色中翻炒上色第五步5.5.加入老抽,料酒翻炒均匀第六步6.6.加开水,淹过肉,加生姜,葱段,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,大火烧开,转小火炖30分钟第七步7.大概15分钟时再加一次开水,水淹过肉。半个小时到红烧肉就做好了。第八步8.8.土豆切成滚刀块,加盐腌10分钟。第九步9.9.把淹好的土豆加入红烧肉中炖15分钟,土豆软糯,再加入青辣椒翻炒2-3分钟,完成

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